Sicherstellung und Weiterentwicklung unseres bereichsübergreifenden Hygienekonzeptes (Gastronomie, Hotellerie, Textilpflege, Einzelhandel), Erstellung und Nachhaltung unseres HACCP und RABC- Dokumentationswesens, Orientierung über aktuelle gesetzliche und fachliche Entwicklungen, Erarbeitung und Durchführung von Hygiene- und Gefahrstoffschulungen, Verantwortung für das Umgebungsmonitoring, Wasseruntersuchungen sowie die mikrobiologische Kontrolle bei Begehungen (Abklatschproben), Mitwirken an HACCP/RABC-Sitzungen und Protokollerstellung, Vorbereitung, Durchführung und Nachhalten von internen Audits und Betriebsbegehungen, Ansprechpartner für externe Dienstleister und Behörden
