Verantwortung für die Planung, Steuerung und Leitung sämtlicher Produktionsprozesse, Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Speisenversorgung unter Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards, Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Produktionsteams mit einer Teamgröße von ca. 30 Mitarbeitenden oder mehr, Kontrolle der produzierten Speisen sowie Sicherstellung der Einhaltung des Speiseplans, Enge Abstimmung mit den Bereichen Einkauf und Warenwirtschaft zur Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe, Verantwortung für Budgeteinhaltung sowie Vor- und Nachkalkulationen, Durchführung und Auswertung von Inventuren sowie Analyse von Umsatz- und Kostenentwicklungen, Kontinuierliche Optimierung und Weiterentwicklung von Produktionsabläufen gemeinsam mit der Betriebsleitung, Aktive Zusammenarbeit mit der Speiseplanfachkraft zur Weiterentwicklung moderner Speisepläne unter Berücksichtigung von Bio-Anteilen, DGE-Standards sowie kreativer und kindgerechter Verpflegungskonzepte, Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, insbesondere HACCP-, Hygiene- und Arbeitsschutzrichtlinien, Ansprechpartner für Kunden, Auftraggeber und externe Dienstleister in operativen Themen und Abstimmungen nach Bedarf, Aktive Mitgestaltung von Veränderungsprozessen und Weiterentwicklung des Standortes