Für die Betreibung der Gaststätte fällt eine monatliche Pacht in Höhe von 750,-€ brutto zzgl. Nebenkosten an.
Die Öffnungszeiten der Gaststätte sind mindestens den Öffnungszeiten des HAUS im MOOS anzugleichen:
Sommersaison (Ende März bis Ende Oktober)
Montag Schließtag Dienstag bis Freitag 8:00–17:00 Uhr Samstag 13:00–17:00 Uhr Sonntag/Feiertag 11:00–17:00 Uhr
Wintersaison (November bis Ende März)
Montag, Samstag und Sonntag geschlossen Dienstag bis Donnerstag 8:00–17:00 Uhr Freitag 8:00–13:00 Uhr
Betriebsschließungen sind mit der Stiftung Donaumoos abzuklären. Bei nicht abgesprochenen Schließtagen erfolgt eine Strafzahlung.
Der Pachtvertrag wird vorerst für den Zeitraum von drei Jahren mit Option auf Verlängerung geschlossen.
Derzeit besteht ein Vertrag mit der Brauerei Herrnbräu. Die Einrichtung der Kühlzelle und weitere Ausstattung für den Biergarten sind derzeit von der Brauerei gestellt. Der Vertrag läuft noch bis 2028.
Die Kücheneinrichtung gehört dem derzeitigen Pächter und kann ggfs. für eine noch zu vereinbarende Ablöse übernommen werden.
Notwendige Instandhaltungsmaßnahmen sind vom Pächter zu tragen. Maßnahmen für den Bauunterhalt des historischen Gebäudes werden von der Stiftung getragen.
Im Gebäude wurde in 2025 eine neue Wärmepumpe eingebaut.
Derzeit laufen die Planungen für den Umbau der Dunstabzugshaube sowie den Einbau eines Fettabscheiders. Im Biergarten entsteht gerade ein neuer Spielplatz.
Für die Verköstigung der Beherbergungs- und Tagungsgäste wird jeweils Anfang des Jahres gemeinsam der Preisrahmen vereinbart.
Für die Einholung der notwendigen Genehmigungen und Konzessionen zum Betrieb der Gaststätte ist der Pächter verantwortlich.
Der Rosinger Hof ist kein gewöhnlicher Gastronomiebetrieb. Er ist Teil einer lebendigen Museums- und Bildungslandschaft und verbindet Geschichte, Gastfreundlichkeit, Natur und regionale Kultur auf besondere Weise. Wir suchen deshalb nicht einfach eine neue Pächterin oder einen neuen Pächter, sondern Gastgeberinnen und Gastgeber, die Lust haben, gemeinsam mit uns diesen Ort weiterzuentwickeln und mit Leben zu füllen.
Die Bewerberin oder der Bewerber hat daher für die Betreibung der Gaststätte ein schlüssiges und innovatives Betriebskonzept vorzulegen. Dieses ist ausschlaggebend für die Bewertung. Das Betriebskonzept soll in Übereinstimmung mit dem Satzungszweck erstellt sein und das Profil des HAUS im MOOS widerspiegeln und unterstützen.
Die Stiftung möchte sich innovativer und zukunftsfähiger aufstellen. Dies soll auch für die Gaststätte gelten. Wir sind offen für neue kreative Ideen und Konzepte, die in die Umgebung passen. Sehr wichtig ist auch der regionale Bezug zum Landkreis Neuburg-Schrobenhausen für die angebotenen Produkte und Speisen. Über ein Aufgreifen der historischen Thematik durch das Freilichtmuseum würden wir uns ebenfalls freuen.
Darüber hinaus haben wir über das Jahr viele verschiedenen Veranstaltungen und Gruppen im Haus, für die wir einen professionellen Tagungsbetrieb zur Verfügung stellen wollen. Dieser erfordert ein gutes Catering-Konzept vom gesunden Frühstück für Kindergarten- und Schulklassen bis zur hochwertigen Verköstigung von verschiedenen offiziellen Gremien.
Unsere Location mit wunderschönem Biergarten unter Kastanien eignet sich vor allem im Sommer für viele weitere Veranstaltungen wie Taufen, Geburtstage, Hochzeiten, Kommunion, Vatertag, etc. Gerne kann der Biergarten auch länger als 17.00 Uhr betrieben werden. Die Radlergruppen würden es Ihnen danken.
Bei Interesse reichen Sie bitte bis 30.09.2026 folgende Unterlagen in einem verschlossenen Umschlag mit der Aufschrift „Vergabeunterlagen Gaststätte Rosinger Hof – nicht öffnen vor dem 01.10.2026“ ein:
Bei Rückfragen steht Ihnen die Geschäftsführerin Frau Dr. Joana Mylek gerne zur Verfügung (j.mylek@haus-im-moos.de, 08454/91421 17).
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
Fachtag: Antisemitismus & antimuslimischen Rassismus zusammen denken
Thu, August 27, 2026 · Frankfurt