Leitung der zugewiesenen Betriebe (Boje.23, Cafeteria in der Schwentine Mensa und American Diner), fachliche und personelle Führung der Beschäftigten, insbesondere Planung und Festlegung der Aufgabenerfüllung und des Personaleinsatzes, Betriebsabläufe planen, koordinieren und steuern, Bedarf an Lebensmitteln und Zutaten berechnen, Bestellung von Waren über ein Warenwirtschaftssystem, Qualität angelieferter Waren prüfen, fachgerechte Lagerung veranlassen und kontrollieren, Herstellung von Speisen beaufsichtigen, Gerichte ggf. auch selbst zubereiten, Umsetzung der rechtlichen Vorgaben für Lebensmittel, Hygiene (HACCP) sowie Arbeits- und Gesundheitsschutz, Erstellung und Weiterentwicklung eines kreativen und vielseitigen Speiseangebots, Durchführung von Projekten und Mitarbeit in bereichsübergreifenden Arbeitsgruppen
