Porschke Menümanufaktur GmbH

Die Porschke Menümanufaktur GmbH, mit Sitz in Rellingen am Stadtrand von Hamburg, ist ein traditionsreiches Unternehmen, das seit über 30 Jahren auf die gesunde und altersgerechte Verpflegung von Kindern in Kindergärten und Schulen spezialisiert ist. Ursprünglich 1982 mit Deutschlands erstem vegetarischen Imbiss auf dem Wochenmarkt gestartet, hat sich das Unternehmen zu einem führenden Anbieter in der Branche entwickelt.

Der Fokus liegt auf der täglichen Zubereitung von vollwertigen und schmackhaften Mittagessen aus frischen, bevorzugt regionalen und saisonalen Zutaten. Dabei werden die "DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Schulen" und "DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas" zugrunde gelegt. Diese Standards umfassen nicht nur Ernährungsempfehlungen und nährstoffschonende Zubereitung, sondern auch Aspekte der Nachhaltigkeit und Hygiene (HACCP). Seit 2014 ist das Unternehmen DGE-zertifiziert.

Neben der klassischen Menüproduktion bietet Porschke Menümanufaktur auch Dienstleistungen wie Diätküche, Lunchpakete, den "Pfannkuchenexpress" sowie Küchenbesuche und Ernährungsbildungsangebote für Elternabende und Elternratssitzungen an.

Die Mission des Unternehmens ist es, Kinder mit ausgewogenen und leckeren Mahlzeiten zu versorgen, die ihre Entwicklung fördern und ihnen eine gesunde Ernährungsgrundlage bieten. Dabei wird Wert auf eine kindgerechte Zubereitung und die Berücksichtigung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse gelegt.

Porschke Menümanufaktur legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Dies zeigt sich in der bevorzugten Verwendung regionaler und saisonaler Produkte, der optimierten Tourenplanung mit eigenen Transportfahrzeugen zur Minimierung der Standzeiten und der Verwendung von Edelstahl-Gastronorm-Behältern und Thermobehältern für den Transport der Speisen. Das Unternehmen verzichtet weitgehend auf Fertigprodukte und Geschmacksverstärker, Aromastoffe und künstliche Zutaten. Stattdessen werden viele Produkte, wie Kartoffelbrei und Tomatenketchup, traditionell selbst hergestellt. Die ausgewiesenen Bio-Komponenten entsprechen der EG-Ökoverordnung.

Regelmäßige Kontrollen durch die Veterinär- und Lebensmittelaufsicht sowie ein freiwilliges Kontrollsystem durch ein externes Labor gewährleisten höchste Sicherheit und Qualität der Speisen.

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