Speisenplangestaltung: Planung und Ausführung eines gesunden und hochwertigen Speiseangebots (moderne zeitgemäße Küche) unter Berücksichtigung folgender Aspekte: Kindgerechte Ernährung 1 bis 6 Jahre, Verwendung saisonaler Produkte (Obst und Gemüse), Abwechslungsreichtum nach verschiedenen Gesichtspunkten, schonende und nachhaltige Zubereitung der Lebensmittel, Lebensmitteleinkauf und Vorratshaltung: Angemessene Vorratshaltung im Hinblick auf Frische, Wareneingangskontrolle, Verräumung und Einlagerung der Waren, Überwachung der geeigneten Lagerorte und Lagertemperaturen, Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz: Anwendung des maßgeschneiderten Kontrollsystems für die jeweilige Küche, speziell Reinigungs- und Desinfektionspläne für Küche, Räume, Geräte und Arbeitsfläche, Kontrolle und Aufzeichnung von Temperatur und Lagerung der jeweiligen Lebensmittel, eventuell Speisenrückstellproben (als Sicherheit für die Küche bei ernährungsbedingten Erkrankungen oder Infekten), Temperaturcheck für ausgehende Speisen