Eigenständige Leitung von R&D-Projekten in den Kategorien Brot/Brötchen sowie Feinbackwaren (von der Ideenfindung bis zur erfolgreichen Umsetzung), Maßgebliche Beteiligung an Produktneuentwicklungen und -optimierungen, Entwicklung von Strategien zum Austausch von Rohstoffen, Planung und Durchführung von Backversuchen, Analyse der Performance funktioneller Inhaltsstoffe (z. B. Gluten, Emulgatoren, Enzyme, Hydrokolloide), Präsentation von Produktentwicklungen bei Kundenterminen (inklusive Backmuster), Entwicklung neuer Rohstoffrezepturen in Zusammenarbeit mit anderen Fachabteilungen, Enge Zusammenarbeit mit Vertrieb, Anwendungstechnik, Produktmanagement und Qualitätssicherung, Unterstützung bei Kundeneinsätzen vor Ort mit technischem Know-how, Fachliche Vertretung und aktive Mitgestaltung der organisatorischen Steuerung der Abteilung, Effiziente Planung, Priorisierung und Koordination der laufenden F&E-Aktivitäten (z. B. Produktionsfreigaben, Versuchsreihen, Projektverläufe), Verlässliche Unterstützung des Teams in operativen Fragen und bei der internen Zusammenarbeit
