Planung und Erstellung der Speisekarte inklusive Kalkulation, Sicherstellung der fachgerechten Zubereitung aller Gerichte, Planung des Mise en Place, Einkauf und Warenverwaltung, Bestellungen und Inventur, Optimierung der Arbeitsabläufe, Anleitung des Küchenteams, Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter, Dienst- und Urlaubsplanung, Gewährleistung der hohen Qualität der Speisen, Einhaltung und Weiterentwicklung der HACCP-Hygienevorschriften, Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung des täglichen Mittagstisches, Enge Abstimmung mit der Geschäftsleitung, Bereitschaft zur Arbeit bei Abendveranstaltungen