Chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen an Milchprodukten durchführen, Produktionsschritte absichern, Proben nehmen und mit modernem Labor-Equipment analysieren, Erkenntnisse dokumentarisch festhalten, Kontrolle von Zusatzstoffen und Verpackungsmaterialien, Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität, Wissen zu den Elementen Wasser und Luft, Wirkung von Reinigungsmitteln, Bedeutung von Hygiene, Nachweis von lebendigen Systemen, Datenerfassung, Optimale Organisation von Herstellungsprozessen
