Überwachung und Sicherstellung der Produktqualität entlang der gesamten Wertschöpfungskette, Verantwortung für die Einhaltung und Weiterentwicklung des IFS-Standards, Vorbereitung, Durchführung und Begleitung interner sowie externer Audits (IFS, Kunden, Behörden), Durchführung von Produktionsrundgängen, Hygienekontrollen und Überprüfung von Reinigungs- und Desinfektionsprozessen, Steuerung und Überwachung von Dienstleistern im Bereich Reinigung, Entnahme, Bewertung und Interpretation mikrobiologischer Proben, Durchführung und Bewertung von Wareneingangs-, Inprozess- und Endproduktkontrollen, Sicherstellung einer vollständigen, entwicklungsbegleitenden Dokumentation, Pflege und Weiterentwicklung des HACCP-Konzepts inklusive Gefahrenanalysen und Risikobewertungen, Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit (Traceability) gemäß gesetzlichen Anforderungen, Bewertung und Freigabe von Spezifikationen, Rohstoffen und Verpackungsmaterialien, Schulung der Mitarbeitenden in Qualitäts-, Hygiene- und Produktsicherheitsstandards, Bearbeitung und Bewertung von Kundenreklamationen inkl. Ursachenanalyse, Einleitung und Nachverfolgung von Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen, Aufbau, Pflege und regelmäßige Überprüfung eines wirksamen Rückruf- und Krisenmanagementsystems, Durchführung von Rückrufübungen, Risikobewertung bei potenziellen Produktsicherheitsvorfällen, Unterstützung bei der Kommunikation mit Behörden, Kunden und internen Stakeholdern im Krisenfall, Mitwirkung bei behördlichen Anfragen und lebensmittelrechtlichen Bewertungen, Sicherstellung der Einhaltung lebensmittelrechtlicher Anforderungen (z. B. LMIV, Deklaration), Umsetzung der Anforderungen aus der Basisverordnung (EG) Nr. 178/2002, der Lebensmittelhygiene-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 sowie weiterer relevanter EU-Verordnungen, Berücksichtigung der Milcherzeugnisverordnung sowie einschlägiger Leitsätze für Milch- und Feinkostprodukte, Sicherstellung der Kühlkettenkonformität, Einhaltung von Allergenkennzeichnung und Nährwertdeklaration, Bewertung der Verkehrsfähigkeit neuer Produkte, Sicherstellung der rechtlichen und qualitativen Umsetzbarkeit neuer Rezepturen, Überwachung von Produktsicherheits- und Rückrufanforderungen gemäß EU- und nationalem Recht, Unterstützung bei der Entwicklung neuer Produkte und Varianten im Bereich Dips & Cremes, Unterstützung bei der Weiterentwicklung und Optimierung bestehender Rezepturen, Durchführung von Versuchen, Tests, Verkostungen und Haltbarkeitsprüfungen, Bewertung von Rohstoffen hinsichtlich Qualität, Sensorik, Stabilität und Risikopotenzial, Skalierung von Rezepturen vom Labormaßstab in die industrielle Produktion, Sicherstellung mikrobiologischer Stabilität und Berücksichtigung der Kühlkettenanforderungen, Technologische und rechtliche Bewertung neuer Rohstoffe und Zutaten, Durchführung und Bewertung von Shelf-Life-Studien