Führung der gesamten Servicebrigade über alle Outlets hinweg, Sicherstellung klarer Abläufe, starker Teams und konstant hoher Servicestandards, Planung von Einsätzen, Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Präsenz auf der Fläche, Agieren als Gastgeber:in, Problemlöser:in und Motivator:in, Verantwortung für das gesamte Getränkeangebot (Bar, Restaurants, Events), Entwicklung von Getränkekarten, Konzepten und Specials mit Stil und Wirtschaftlichkeit, Steuerung von Einkauf, Lieferanten, Lager, Inventuren und Wareneinsatz, Schulung des Teams in Getränkekompetenz, Strategische Weiterentwicklung der vorhandenen Outlets in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem Abteilungsleiterkreis, Begleitung von Tagungen, Banketten und Events, Sicherstellung des Zusammenspiels von Service, Bar und Küche, Überwachung von Qualität, Hygiene, Budget und Zahlen