Zubereitung von Speisen und Menüs, Anrichten und Präsentieren von Speisen, Einhaltung von Hygienevorschriften gemäß HACCP, Kennenlernen verschiedener Garmethoden und Zubereitungstechniken (Braten, Kochen, Grillen, Dünsten), Kalkulieren von Warenkosten, Planen von Speisekarten, Zubereitung regionaler und internationaler Gerichte, Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, Effiziente Planung von Arbeitsabläufen, Erlernen theoretischer Inhalte wie Ernährungslehre, Warenkunde und betriebswirtschaftliche Grundlagen, Umgang mit Küchengeräten, Arbeitsschutz und Einhaltung von Sicherheitsvorschriften, Optional: Zusatzqualifikation "Vegetarische und vegane Küche", Optional: Fachenglisch und -französisch, Optional: Warenkunde, Optional: Bar- und Küchentechnologie, Optional: Einführung in EDV und Rechtskunde, Crosstrainings & Kooperationen innerhalb SDL schon während der Ausbildung